首先鸡腿洗干净，然后锅中加水，鸡腿放入，加一节大葱，生姜，花椒，盖上煮开，记得水煮开后放少量料酒去腥。
再盖上煮十分钟，用筷子去戳一下，看看血水还有没有，没有捞出来浸泡在凉水中，让他精致一下娇嫩的鸡肉。
再捞出来剔骨，用刀切块就行，我当时做的太急，三下五除二就搞定了。
再加入耗油，酱油，花椒油，葱，小米椒，少量盐，大蒜切碎，辣椒油，白糖，在一起搅拌搅拌，大概三分钟后入味会很好吃！！
懒人版的做法，无敌简单。有喜欢的可以再加点花生粒，芝麻，调味。根据自己口味来都行。