板鸭洗干净，剁成小块儿
板鸭冷水下锅，煮开
少许油，下板鸭爆炒一下，加入少许料酒，再下姜片炒一分钟
移入砂锅，加入开水，刚好盖住板鸭就够了（或者开水+刚刚煮板鸭的水少许），加入一小勺蚝油提鲜，炖二十分钟左右，至水部分收干。
加入切成滚刀块的莴笋，切成圈的小米椒，洗干净的整个干辣椒，用筷子翻拌均匀（辣椒根据个人口味添加，可以煮出味后取出干辣椒丢弃）
稍微炖煮一下，根据个人口味再加入少许盐和味精。莴笋不易煮太久，否则会融化。
煮一锅米饭开吃吧，最后剩下的汤拌饭吃真的绝了。