鸡脖凉水焯,倒料酒,处理配菜,土豆和洋葱切块
热油放冰糖小火炒出焦糖色,中火加鸡脖,葱姜,大料,桂皮和干辣椒翻炒,加老抽,生抽
放配菜,继续翻炒一会儿
锅中添水,大火烧开,加盐转中火收汁,汤快收干的时候要用锅铲翻动,防止粘锅
汤汁收半干,关火出锅