香菇鸡肉糯米烧卖

作者： 小小为爱走天涯

广西老家街头卖的烧卖，一般都是糯米为主料，辅料就多种多样了，有加香菇的，有加鲜肉的，也有加腊肠丁的，吃上几个，真正的回味无穷啊。。。 做饺子的时候剩了点饺子皮，就拿来做了烧卖，找找记忆中的味道。

用料

• 糯米 1杯
• 鸡胸肉 2块
• 饺子皮 20到25张（或者用烫面擀的薄皮）
• 干香菇 10枚
• 香油 1/2茶勺
• 酱油 2大勺
• 白糖 1/2茶勺
• 料酒 1/4茶勺
• 五香粉 少许
• 盐 适量
• 水 适量
• 烤盘纸剪裁成小块 适量

香菇鸡肉糯米烧卖的做法步骤

步骤 1

糯米加水，泡四五个小时，然后蒸成糯米饭。我这次用了微波炉做的糯米饭，盖上盖子，放微波炉高火8分钟，让米粒焖10分钟，再次高火8分钟，再焖10分钟，糯米饭就好了，比蒸出来的简单省事

步骤 2

香菇用温水泡发后，洗干净，基调多余的水分，切成小丁

步骤 3

鸡胸肉切成小丁，加五香粉，1大勺酱油，料酒，白糖和香油，拌匀，腌20分钟

步骤 4

把糯米饭打散，跟香菇丁，鸡肉丁和剩下的所有调料拌匀

步骤 5

取1张饺子皮，平铺在案板上，用小刷子蘸水，刷过整张面皮，舀一勺糯米馅，放在中央，用手的虎口轻轻的把皮往上聚拢，便成了烧卖的生坯

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步骤 6

步骤 6

在蒸笼里铺上剪成小块的烤盘纸，放上烧卖，开水上锅蒸12分钟就好了

菜谱创建时间：2011-11-20 19:57:14