提前凉水泡发黑木耳和烤麸。
葱、姜、蒜、香菜切碎。
泡好的黑木耳和烤麸切好
先煮黑木耳（水开后2-3分钟），然后将烤麸倒入锅中，过一下热水，一起捞出。
将煮好的黑木耳和烤麸放入甩干器中，甩干水份，便于入味。 没有甩干器的晾一下水。
这是甩干器
将去除多余水份的黑木耳和烤麸放入保鲜盒中，在上面撒上葱、姜、蒜、香菜，放适量的盐、辣子粉（也可以放点其它调料品）。
油热后，进行油泼。
倒上醋和生抽，盖上保鲜盒盖子，混匀。
装盘，可以放10分钟，比较入味。
1. 烤麸容易入味，但黑木耳不容易入味，黑木耳最好切小点。 2.用保鲜盒混匀效果非常好，可以试试。 3.可以不用油泼，改放辣椒和香油也行。 4.盐可以少放点，多放点生抽和醋，比较入味。