黄油软化后加入面粉稍稍揉匀至颗粒状，冷水中倒入蛋黄，糖，盐，搅匀倒入面团中，揉至均匀入冰箱冷藏，冷藏2-3小时后取出擀成饼皮，盖在塔盘上压成型，用叉子在塔低插几个洞放上烘焙石，烤箱190度10min。
奶油奶酪➕黄油放微波炉转10s软化拌匀，加入鸡蛋液，糖，酸奶，玉米淀粉，肉桂粉拌匀，倒入派皮中烤箱190度20min。
水➕糖煮开倒入苹果肉桂粉和白朗姆煮至苹果软烂收汁。把肉桂苹果倒入烤好的芝士派中，再码上苹果片入烤箱190度25min，done！