鸭血粉丝汤

作者： 白墨Teresa

用料

• 鸭子 1只（1kg左右）
• 鸭血 一盒
• 粉丝 1把/人
• 豆泡 适量
• 鸭肠 100g/人（喜欢吃可多加）
• 大蒜 适量
• 姜 适量
• 白胡椒粉 适量
• 辣椒油 适量

鸭血粉丝汤的做法步骤

步骤 1

鸭子可切块也可以不切，切大块也行小块也行，就看锅能不能装下，能装下就行～鸭子加姜片焯水后温水洗净

步骤 2

高压锅内加水（用碗量，如：三个人加两碗半水，我用的电高压锅，煮完水一点都不少，如果用别的锅就多加半碗水，省得煮完汤不够了）、几片姜和焯好的鸭子，把鸭子炖烂，我的电高压锅是40分钟，用砂锅的亲们可依据自身情况观察，鸭子烂了就好。这一步无需放盐

步骤 3

煮鸭子的同时，处理鸭血、鸭肠和豆泡，切成适口的块或者自己喜欢的形状，有人喜欢片有人喜欢块，你们高兴就好🤪把切好的鸭肠快速焯一下备用

步骤 4

鸭子煮好后捞出来，去骨留肉，把肉锤烂

步骤 5

拆好鸭肉后把煮鸭子的汤倒进去，加一丢丢姜汁煮开

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步骤 6

步骤 6

煮开后放鸭血、鸭肠、豆泡和适量的盐

步骤 7

最后加粉丝，粉丝煮软后捞出来，根据自己喜好加点蒜汁、白胡椒粉、辣椒油、小葱香菜啥的就着烧饼开吃！

鸭血粉丝汤的小贴士

为什么要锤肉呢，这样下一步煮的时候容易入味而且能使汤水变白哦～

菜谱创建时间：2019-04-02 12:44:05