春笋炒腊肉

作者： 小饭桌与小板凳

春天来了～藏在土壤深处，但却无比鲜嫩的美食，非春笋莫属了，春笋与湖南的陈年老腊肉，碰撞出来的火花～让人欲罢不能～

用料

• 春笋 1根(切片)
• 腊肉 1小块(切片)
• 新鲜青蒜 1根
• 小米辣 2个
• 干辣椒粉 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 生抽 适量

春笋炒腊肉的做法步骤

步骤 1

新鲜春笋切片焯水，捞起沥水～

步骤 2

腊肉切片，青蒜和小米辣切好～

步骤 3

腊肉片和小米辣下油锅翻炒～炒至腊肉半透明放入已焯水的春笋～

步骤 4

加入盐、鸡精、生抽，最重要的是干辣椒粉！干辣椒粉可以吊起腊肉的烟熏香味和春笋的鲜味完美融合～

步骤 5

最后放入青蒜，炒软即可出锅～

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步骤 6

步骤 6

炒超香～超好吃～

春笋炒腊肉的小贴士

1.焯春笋大概2-3分钟； 2.腊肉不能炒太干，还没有完全炒干就可以放笋了； 3.喜欢吃脆的不用炒太久，喜欢吃软的可以加点水闷一下；

菜谱创建时间：2019-04-02 06:52:37