香芋燕麦牛奶饼 - 加了坚果更好吃哦

作者： 雪凌兔好想家

有一个周末的早上一开柜子，发现普通面粉用完了，想做最最快手的鸡蛋饼是做不上了，于是对着冰箱里的芋头发呆。。。 可是找了一圈菜谱都没有想吃想做的，索性又新意大发，瞎鼓捣出了个这个芋头牛奶燕麦饼，随手加了些生花生碎，没想到居然在口感上起到了锦上添花的奇效~ 而且真的是刚咬了第一口，我们俩就都被这个味道和口感惊艳到了！没过多久就又做了一次！因为，真 的 很 好 吃 啊 ~~~ (≧∇≦)ﾉ

用料

• 牛奶 适量，依燕麦和面粉的量决定
• 燕麦 非即食，old fashioned rolled oat
• 荔浦芋头 1/3 小只
• 面粉 我用的是低筋，但正常的中筋也可以
• 糖粉或白糖 看口味适量加入
• 花生或其他坚果 看口味适量加入

香芋燕麦牛奶饼 - 加了坚果更好吃哦的做法步骤

步骤 1

准备食材：荔浦芋头切小块，蒸熟，大概20分钟，到可以轻松压碎的程度。非即食燕麦用热水泡十分钟左右到吸水变软 (我用的是要煮5分钟的那种燕麦）。如果是即食燕麦就先跳过这一步，等芋头蒸好再直接加热水冲泡即食燕麦就可以了。 坚果碾碎、压碎、砸碎，反正不管用什么方法，弄成小块儿就行，这个食材图里没照到，之后的步骤图里有。

步骤 2

把蒸好的芋头拿出，用叉子压成泥状。这里不用太强求完全成泥状，一会儿加了牛奶会很容易融合成泥状的。

步骤 3

与刚才泡好的燕麦混合。

步骤 4

倒入牛奶，稍微搅拌，看状态和口味加入适量(低筋)面粉和糖粉或白砂糖，搅拌均匀。

步骤 5

倒入坚果碎，搅拌均匀。

步骤 6

状态如图即可。如图会有点软，如果喜欢口感更糯一点，可以少加牛奶，调得更稠一些。

步骤 7

平底锅加热后调到中火偏大一点点，舀大概一汤勺的面糊，面糊会自己摊开成圆饼状。持续加热到底面凝固且稍微上色后翻面.

步骤 8

继续煎另一面直至两面都凝固且上色，即可盛出。稍微静止一会儿再吃口感会更好哦ლ(´ڡ`ლ)

步骤 9

摆个盘能增进食欲~~~ (*^▽^*)

菜谱创建时间：2019-04-02 01:43:24