1、将白菜头顺切1厘米宽，12厘米长的条。 2、先用开水将白菜煮烂，用漏勺控出，过入凉水中，将白菜条用手理顺，放入平盘中，挤去水份 3、坐锅，食用油40克，葱末炝勺（葱不要炸老），将料酒，打高汤，盐，将白菜下勺，开大火，煮到汤汁少许。放味精，用牛奶将淀粉和好，勾芡，放食用油20克，翻炒出锅