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好吃不腻的妈妈牌粽子的做法

好吃不腻的妈妈牌粽子

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作者: 小元宝宝妈
小元宝宝妈
想吃粽子,妈妈不在身边。。今天自己尝试了一下自己动手包。。以前,妈妈在包粽子,而我只是在身边静静看着。。。看得多,心里想着总会包的。。今天一试手,刚开始的第一条粽子竟然漏米了,灵机一动,赶紧用一张叶子补了漏洞[em]e401[/em],绳子一绑上,咋看这粽子还好[em]e120[/em]。。。而后就有了第二条,第三条。。。等我包完最后一条粽子的时候,回过头来看看。。。这一条条的粽子,有长的,有短的,有胖的,有瘦的,连自己看了都笑了。期待这粽子美味吧[em]e400826[/em]

用料

好吃不腻的妈妈牌粽子的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

粽子叶煮一下,再洗干净控水

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

腌肉,一定要有肥肉的五花肉。。粽子都包瘦肉不好吃

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

糯米洗干净控水,控水后加入食盐和小苏打粉,然后搅拌均匀,慢慢的糯米会变成淡淡的黄色。有一点黄色就好,如果颜色太黄,糯米会苦涩。。。所以我加小苏打粉都是一边加一边搅拌。当然也可以尝尝加入小苏打后的糯米,有一点味道但是不苦涩就行了。豆类提前用水泡软再加入到糯米中搅拌。。。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开始包了。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包的时候,两张粽叶叠在一起,然后舀两调羹糯米铺平,然后放入五花肉铺平,然后再舀两到三调羹糯米盖住。。然后再放入一张小粽子叶,也可以不放。。。放好之后,先两边粽子叶收紧,然后底部的叶子再折起来,最后上方的叶子也折起来。。。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

如图

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

如图

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

绑绳子,这步很重要,绑紧一点,这样糯米粉口感就会比较紧实有嚼劲,也不腻。。。特别四个角要绑紧了,这样就不会漏米,煮的时候也不会进水。。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

如图

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

粽子放入压力锅,大火煮开之后,再最小火慢慢煮,大约两个小时关火。等压力锅的气体自动散完,再打开锅盖,按一下粽子很软的话,代表熟了。。。这一步,一般两个小时就好了,我的经验之谈。。我家的压力锅是24厘米的。。。三斤糯米,20多条粽子完全装下。。。这一步,大火转小火的时候注意,我所说的小火是很小很小,小到离谱,虽然火是小,但是压力锅里面却是一直处于沸腾有压力的状态中(里面有压力,压力阀只排气不排水,这样的小火可以让压力锅不干水一直煮到两个小时,中途也不需要开盖添水,比较压力锅开盖添水不方便)

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮好之后,把粽子放入有镂水的篮子里凉干水

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开吃

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开吃

好吃不腻的妈妈牌粽子的小贴士

1粽子里面除了可以放红豆绿豆,还可以放花生,眉豆,或者板栗之类都可以。。。 2.一定要加小苏打粉,这个不可少,这样粽子吃起来别有一番风味。。我都不爱吃外面的白色粽子。。。这样的粽子我一次可以吃到饱。

菜谱创建时间:2019-04-01 22:15:20
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