牛肉切丝，加入料酒，少许生抽，少许耗油加入生粉抓匀后入味。
辣椒斜刀切片。
洋葱切丝备用。
切葱姜蒜备用
热锅凉油，放入牛肉滑散，不要时间过久，最好不超过一分钟，防止牛肉过老，随即下入配料盐等，翻炒后出锅前再次撒入黑胡椒粉，翻炒均匀出锅。一道黑胡椒牛肉做好了。