先把姜放在锅里慢火炒，一般我不喜欢炒太焦
然后把鸡肉放在锅里炒炒5分钟
然后放水，水可以根据个人的口味而定，如果喜欢酒浓一点的可以少放水，我一般放一碗多一点（饭碗）
把煮开的鸡肉全部倒在炖盅里，然后把糯米酒倒斤炖盅，然后放点红糖。然后放在锅里炖1个小时。