将糯米粉，粘米粉，澄粉和艾草粉一起加入盆中，充分拌匀。
在粉中先加入150克的温水及玉米油搅拌成絮状，然后边揉边根据实际情况慢慢分次加入温水，最终揉成光滑的面团。
竹笋切丁入含盐的沸水略煮，去嘌呤及涩味。
肉糜加鸡蛋，葱姜水，海盐，细砂糖，搅拌均匀并上劲。
在拌好的肉糜中加入竹笋拌匀上劲，放冰箱冷藏1~2小时。
豆腐干洗净入沸水汆烫去嘌呤，冲凉后切末备用。
马兰头洗净入沸水汆烫，冲凉，挤干切碎。
豆腐干和马兰头中加入麻油，海盐，白砂糖拌匀（也可以略炒，但麻油不宜高温，所以建议冷锅冷油）。
拌好的香干马兰头放凉备用。
核桃芝麻粉与冰糖粉混合拌匀（喜欢甜食的请增加冰糖粉的量）。
取40克面团，用包汤圆的手法捏成小碗状。
加入馅芯，八分满即可，以虎口收口，搓圆。
C字手形整形，垫烘焙纸防粘，水开后上笼蒸。
中火蒸15分钟左右，具体视青团的量而定。
以中小火蒸制，因为馅芯为松散形的，火大容易坍塌。不用久蒸，因为馅芯是熟的。
蒸制方法同香干马兰头。
1.揉面团时水一定要视实际情况慢慢分次加入并进行增减。 2.葱姜水以2：1：30的量加入料理机制成。 3.蒸熟的青团可刷熟油使其更美观，不刷也没关系，因为面团中已加入过玉米油。 4.一份面团的量大约可做12~13个青团。