.全家桶蛋炒饭.

作者： 卷妈的Kitchen

中午的剩饭，也能变成美味。 蛋炒饭绝对是炒饭中的king，属于下厨必会！快快练起来吧！

用料

• 剩米饭 1碗
• 鸡蛋 2个
• 胡萝卜 少量
• 青椒 少量
• 蟹味菇 少量
• 午餐肉 少量
• 小葱 2根
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 味精 适量

.全家桶蛋炒饭.的做法步骤

步骤 1

准备食材，炒饭一定要用陈饭！！每种食材量可以少一点。

步骤 2

蛋黄蛋清分开，其他材料切成小丁状（拍照时候小家伙突然冒了出来哈哈）

步骤 3

取一个不粘锅，加入少量油，先炒蛋黄，等到完全成块就盛出备用。

步骤 4

再次加入少量食用油，加入蛋清，用铲子剁成小块状。

步骤 5

依次加入蘑菇、青椒、胡萝卜翻炒三分钟（注意小火），等食材略熟加入米饭和午餐肉，继续中小火翻炒。如果觉得略干可以适当加入点食用油。

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步骤 6

步骤 6

持续翻炒，把米饭完全打散成颗粒状，此时会有水汽蒸发出来，两三分钟左右再加入蛋黄。然后加入适量盐（多次少量，注意尝味）、黑胡椒、味精一丢丢。

步骤 7

起锅前最后加入小葱，关火翻匀即可。

步骤 8

好的蛋炒饭标志：饭粒粒分明～～～

.全家桶蛋炒饭.的小贴士

1.食材不局限于食谱里的几种，但可以在颜色上尽量选择搭配好看一点。 2.将蛋黄和蛋清分开，使得蛋炒饭色泽上更丰富。 3.炒饭一定用陈饭！！！并且注意煮饭的时候尽量将米饭煮的偏硬一点，保证米饭的颗粒分明。 4.炒饭最好用不粘锅，出来的效果更好～ 有感兴趣的同学欢迎上传作品哦 另外关注卷妈公众号：卷妈的Kitchen 有更多惊喜等着你～～～

菜谱创建时间：2019-04-01 19:22:34