准备好食材：鸡腿撕成条，虾仁剥好（提前蒸熟）。 贝丁（蒸好的扇贝剥的，可以直接买鲜贝丁或干贝泡发，这里贝丁没上镜，第一次做的时候是有的）。 西葫芦、姜切片。
虾仁是用这种小虾剥的，我们这叫夹虾，超市里叫桃花虾，好美的名字(o^^o)
加少量油，约一汤匙🥄。下姜片爆香。
不粘锅放入鸡腿肉。小火，炒一会。如果鸡皮粘锅了，用铲子淋一点水进去。
加入西葫芦中火翻炒。怕干锅了就淋一点水，要保证每次加入水之后，马上就是沸腾的状态。
一直到西葫芦变色，变软。
加入一碗水，烧开。沸腾后加入虾仁，再次煮沸，水开后再煮2分钟，关火。
关火后，撒入葱花和香菜，再加一勺生抽。搅拌一下，用余温把葱花香菜烫熟。
虾仁、贝丁最好是蒸熟的鲜虾、扇贝剥的，这样口感最鲜美。 烤鸡腿可以用吃剩的，有点干干的反而更好。