五花肉切块，春笋切滚刀块。
放入老抽、料酒、冰糖、盐、姜片、小葱搅拌腌制。
搅拌均匀，放入冰箱腌制半小时到一小时。
烧一锅开水，汆烫春笋。
春笋称出备用。
腌好的肉倒入锅中，加水没过肉块，大火烧开，撇去浮沫。
改小火炖煮，汤汁减少一半时加入春笋，继续炖煮。
最后改大火收汁，汤汁浓郁的红烧肉春笋就能出锅咯！
炖煮时，最好用砂锅；大火烧开后，注意调味。