买来的新鲜草鱼清洗干净，最好用勺子刮一刮鱼的皮肤，鱼腹部的黑膜也要去掉。
改刀切成鱼排和鱼片儿。如果不会改刀的话，直接剁成段也无所谓。
加入好人家带的腌制料。
同时加入葱姜，腌制一下。
如果怕腥可以加点料酒。
在等待鱼肉腌制的这段时间，我们就可以处理青菜了，将黄豆芽，金针菇，木耳，油菜洗净，分别焯熟后放到一个盆里。
热锅凉油加入好人家的辣椒酱料，开始进行炒料，炒过后会更香。然后添水，水开后把鱼肉放进去煮。
鱼肉煮熟后，把之前焯熟的青菜倒到鱼肉盆里。
在菜上撒上辣椒面，然后烧滚油浇到辣椒面上即可。