排骨放入蒜头以外的调料拌匀
锅中比平时煮菜略多放些油，烧热
下排骨，不要翻动，盖上锅盖，中火焗5分钟
打开盖，现在排骨已半熟了
把排骨翻个面，能看到另一面焗了5分钟后已变金黄色了。放入蒜瓣，盖上锅盖，再中火焗5分钟。
5分钟后关火，装盘上桌。如果喜欢豆豉的，焗的途中可以放入豆豉，就变成豆豉焗排骨了。