胡萝卜炖羊肉

作者： 郁郁不怕黑

每次从家回单位，爸妈总是给我带上很多吃的，怕我一个人吃不好，受苦。这次又背了一大块羊肉和几十个包子回来。包子可以当早饭，羊肉呢，炖汤还是红烧让我很纠结。最后想了下，做了胡萝卜炖羊肉。馋哭了小伙伴们～

用料

• 羊肉 500克
• 桂皮 1块
• 胡萝卜 2根
• 花椒 适量
• 姜 5片
• 干辣椒 5个
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 香叶 4片
• 大葱 根
• 老抽 少许（调色）
• 八角 2个
• 橘子皮 1块
• 糖 适量
• 白芷 3片（有没有都行）
• 食用油 适量

胡萝卜炖羊肉的做法步骤

步骤 1

所有东西洗净。羊肉切3*3的方块（大概就那么大）。胡萝卜切滚刀块。大葱切段。姜切片。

步骤 2

羊肉放在清水里，倒适量的料酒，放入两片姜。煮沸。三分钟后捞起控水。

步骤 3

在锅里放入适量油。烧七成热放花椒、大料、桂皮、葱段、大蒜、橘子皮、白芷、辣椒、香叶。翻炒出香味。

步骤 4

放入羊肉，翻炒均匀后。加料酒。加盐，糖，生抽，老抽。翻炒均匀。

步骤 5

锅里加入没过羊肉的温水（可以多加一点），大火煮开。盖上锅盖转小火炖。待羊肉软趴以后，加入胡萝卜炖熟即可。

菜谱创建时间：2019-04-01 14:10:49