豆腐冲洗，切小丁。 或原味豆腐干，洗净，切小丁。
元葱去皮切丁（花生粒大）。干香菇洗净，泡在水中，大火烧水40秒，关火，泡发60分钟，香菇切小丁。
锅中加15毫升植物油，略热时加入元葱，小火慢慢炒至半透明，并产生浓郁香气时加入香菇丁，炒干。
再加入10毫升植物油，豆腐丁，炒干。加入花椒盐，翻均，尝味，淡的话加些许食盐，再淋入香油，翻均即可。