超级酥脆的大饼

作者： 后厨佳丽三千

我是400克面粉，分成两个饼做的，大小你们自己定，注意抹油酥的时候，面片可以擀的稍微薄一些，这样起层会多。擀饼的时候不要太用力、不要太薄，太薄了起发不好。

用料

• 面粉 400克
• 水 240克
• 盐 1克
• 食用油 适量

超级酥脆的大饼的做法步骤

步骤 1

油酥制作： 适量的食用油，烧至油温七成热，撒入面粉（一定要撒入，别全倒进去，不然会结块），边撒面粉边搅拌，等到油酥颜色深一些就好了。 封好放冰箱，下次可以再用奥🤗

步骤 2

把盐放到面粉中拌匀，加入水，将面充分和透，和匀，用保鲜膜或者盆盖好，室温醒发30分钟

步骤 3

案板放干面粉，取出醒好的面团，擀成一张大饼，撒盐，抹适量油酥，卷起来分成两个面团，再团成两个圆饼。

步骤 4

擀成两张饼，擀的时候用力轻一些，锅内刷油，开始烙饼😝烙饼的时候饼鼓起来说明起层好，如果没有鼓起来可能是擀的时候太用力了，把面皮擀破了！ 烙成两面金黄就好了🤗

步骤 5

表皮很脆很酥，里面层很软嫩哦☺

菜谱创建时间：2019-04-01 11:48:35