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爆炒花蛤的做法

爆炒花蛤

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于勒叔叔海鲜私厨
花蛤味道鲜美,价格平民,大家都喜欢吃,但是花蛤含沙,处理不干净吃起来影响口感和食欲,这里介绍一种办法,能快速去除沙子,且味道鲜美

用料

爆炒花蛤的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

网上很多教怎么让花蛤吐沙子的,费时费力,效果都很一般,我买来花蛤就简单洗一下,后面直接用粗暴方式去除泥沙,省时又有效,基本没什么沙子

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切好蒜苗、姜、蒜,注意是蒜苗,将生抽、豆瓣酱调好放碗里

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将花蛤放铁锅,注意不要用不粘锅,搁一点水,把花蛤炒至开口,把锅里水过滤盛碗备用,再把花蛤捞出用清水搓洗,洗的时间不宜过长,沥干水分

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

姜葱蒜爆香,加入豆瓣酱炒一会,把花蛤倒入,之前过滤汁水加一点,加糖,爆炒

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后可以加点鸡精和黄酒,就可以装盘了

爆炒花蛤的小贴士

1.炒一切带壳的海鲜一律用铁锅,不能用不粘锅,会把不粘锅涂层弄掉,伤锅又伤身; 2,.注意不能加太多水,花蛤本身出水,要用大火爆炒,时间不宜过长,过长花蛤肉又咸又老; 3.如果要放辣椒可以和蒜苗一起下,就是辣炒花蛤了。 4.不要放盐,豆瓣酱和生抽已经含盐分

菜谱创建时间:2019-04-01 11:46:36
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