～咏儿老师美善品版～基础款甜甜圈

作者： 雅咏儿

甜甜圈分蛋糕版和面包版，又可以用融化的巧克力和各种装饰做成豪华版，可惜Hanrry小妞儿只爱朴实的基础版，每次都只撒些糖粉就好，完全不给我发挥的空间啊～哈哈😄

用料

• 高粉 180克
• 水 95克
• 干酵母 10克
• 黄油 20克
• 细砂糖 30克
• 全蛋 25克
• 盐 3克
• 奶粉 10克
• 玉米油 适量（用来炸甜甜圈）
• 糖粉 适量（装饰用）

～咏儿老师美善品版～基础款甜甜圈的做法步骤

步骤 1

把除黄油外其他食材都放入主锅中，揉面模式/4分钟；

步骤 2

再加入黄油，继续揉面2～4分钟，把面团拿出来揉圆，盖上保鲜膜，放在温暖湿润处发酵；

步骤 3

面团发酵到两倍大后，拿出来排气，再醒10分钟；

步骤 4

把面团压扁，擀成一厘米左右厚的长方形面片，用模具压出甜甜圈模型，盖上湿布或者放入发酵箱再醒发40分钟左右；

步骤 5

玉米油七成热时加入甜甜圈，改成小火就好，一面变色后要及时翻面；

步骤 6

炸好的甜甜圈放到烤网上冷却；

步骤 7

甜甜圈完全冷却后撒糖粉，可以直接享用了；

步骤 8

配上一碗玫瑰枇杷糖水，还可去燥解腻；

步骤 9

吃不了的甜甜圈常温密封保存即可！

～咏儿老师美善品版～基础款甜甜圈的小贴士

1.我用的最简单的后油法揉面团，如果不怕麻烦，也可以先加盐与糖打发黄油，再加入其他食材； 2.甜甜圈不像吐司要求那么高，揉到扩展阶段就可以，二次发酵的时候室温，盖上湿纱布就差不多，如果室内温度低可以放进烤箱的发酵模式； 3.油炸的时候尽量选择无味的油，像玉米油、调和油之类，怕油多浪费，也可以像我一样用小奶锅，只不过分次多些； 4.此方做不太大的甜甜圈12个左右，宝儿们两餐的量刚好ok； 5.我常和美粉儿们说要融会贯通，所以方子其实根据实际情况也可调整，像我有时候直接加一个小鸡蛋，那就减水量或是加面粉，总之面团状态就是不粘手、不硬就好，或者换个造型就是北方早餐中的油篦子！哈哈

菜谱创建时间：2019-04-01 08:39:31