椒盐鹌鹑

作者： 美虎妈

用料

• 鹌鹑 只
• 椒盐 克
• 姜、花椒、大料、香叶、桂皮、白寇、料酒、酱油、生抽
• 老抽、自制转化糖浆、水

椒盐鹌鹑的做法步骤

步骤 1

冰冻鹌鹑化冻，清水冲洗

步骤 2

冷水入锅煮，水开后继续煮5分钟捞出过冷水

步骤 3

锅内冷水放入洗净的鹌鹑，加姜、花椒、大料、香叶、桂皮、白寇、料酒、酱油、生抽大火煮开，转中小火煮10分钟，关火盖锅盖焖10分钟捞出鹌鹑沥干

步骤 4

老抽、自制转化糖浆、水调成酱汁

步骤 5

涂在沥干水的鹌鹑上，烤箱华氏400度10分钟，取出鹌鹑再涂一层料，放回烤箱关火后继续烤五分钟

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步骤 6

步骤 6

花椒锅内干炒出香味儿后研碎过滤➕盐，就是新鲜配制的椒盐

步骤 7

椒盐鹌鹑

菜谱创建时间：2019-04-01 07:06:17