备菜：牛腩切块（一定要选肥瘦参半，带点筋的最好），番茄土豆切块，番茄不用去皮，洋葱切丝，大蒜生姜切块。
冷水煮牛腩，加料酒去血腥。
冷锅烧油，放冰糖，小火熬制焦糖状，放入牛腩，大火爆炒，给牛腩上色，放入生姜大蒜洋葱，然后放入番茄土豆。
加入高汤或清水（清水会更清淡），大火煮开之后转小火，放入电饭锅，煮粥键，焖炖2小时，土豆放早了，后面又取出来了，所以土豆最好在牛腩煮熟了之后关火前20分钟放。最后大火收汁。