麻辣肉干

作者： 请叫我鄒先生

用料

• 猪瘦肉 1斤
• 辣椒粉 4勺
• 花椒 20-30粒
• 白芝麻 2勺
• 姜丝 10片
• 孜然粉 1勺
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 干海椒丝 10个
• 白糖 1勺
• 鸡精 少许
• 料酒 1勺

麻辣肉干的做法步骤

步骤 1

瘦猪肉洗净

步骤 2

切成大丝

步骤 3

锅烧水下姜片、干海椒段、八角、盐、料酒、几颗干花椒、老抽一点点

步骤 4

水开下肉丝煮出血沫、2-4分钟

步骤 5

冲水洗净沥干水分

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步骤 6

步骤 6

准备配料：海椒丝、姜丝、花椒、白糖

步骤 7

起锅烧油、油温6成热下肉丝

步骤 8

炸至金黄、不想吃太硬少炸点时间

步骤 9

金黄后捞出备用

步骤 10

锅内留油放入姜丝、干花椒炒香

步骤 11

不太喜欢吃花椒的小伙伴、可像我这样过滤不要

步骤 12

炒过姜丝的油放白糖、肉丝下锅翻炒、同时放入蚝油、生抽、鸡精、十三香、白芝麻、孜然粉

步骤 13

小火翻炒、盐味不够可以放点点盐

步骤 14

小火翻炒3-5分钟即可

步骤 15

啤酒准备好了吗？

菜谱创建时间：2019-03-31 20:13:48