茄子洗净切厚片上蒸锅，此时拨3个咸鸭蛋，扔掉一个鸭蛋清，蛋清多了口味很咸，炸花生米用擀面杖擀碎，把咸鸭蛋和花生米一起捣碎，茄子蒸熟用勺子压烂，把多余的水控掉，我用网筛过滤了一下，然后把茄子装盘，鸭蛋花生碎倒入上面，另外砸蒜泥，放盐，香油，醋，作为蘸料，超级好吃，试试吧！