黄豆用清水淘洗干净，加足量冷水泡发五个小时，直到颗粒饱满 笋干用清水略冲洗，水里浸五个小时 泡发好后把笋干撕成一条条的
配料如图
笋干和黄豆一起放入锅中，加水刚好没过黄豆笋干，放入冰糖，八角，桂皮，干辣椒，生抽，大火煮开
大火煮开后，转小火煮1个小时，至黄豆软糯 煮的差不多了，可以尝尝咸淡，咸度不够，再倒点生抽，调到自己喜欢的味道 （也可以用新鲜的笋，生抽的量就要多放点）
煮好后，捞出，沥干水分，锡纸平铺在烤盘上，把笋干豆铺在烤盘上 烤箱预热150℃，10分钟。 设置150℃，烤盘放中层，烤半个小时，蒸发掉大部分的水分后，放在阴凉通风处晾干，如果不赶时间且天气状况允许的话，自然风干也可。
我这是晾了3天的 每天可以吃一两颗，感觉下黄豆软硬度 。黄豆干到咬起来不硬又有微微的韧性时最好吃，就可以放入密封罐子储存了
笋干本身是带咸味的，煮的时候不宜一次倒入太多酱油，以免过咸，先倒入一勺生抽，煮了四五十分钟时可以尝尝咸淡，咸度不够再调味 鲜笋需要比笋干多增加点酱油的用量