小美版手撕包菜

作者： 仨瓜俩枣

包菜（圆白菜）90%的成分为水，含有丰富的膳食纤维、胡萝卜素，可降胆固醇、帮助血压更加稳定，防止动脉粥样硬化。因此，圆白菜在世界卫生组织推荐的最佳食物中排名第三。 圆白菜也是动脉硬化病人、肥胖者的辅助食疗菜品。所以，圆白菜堪称一级血管的“清道夫”，经常食用能清理血液垃圾，延缓血栓形成。 圆白菜最好用手撕，而不用刀切。用手把叶片全部拆散，去掉大梗，耐心地撕成大约3厘米见方的块。这样，每个叶片都能够充分地受热，互相遮盖还有很好的保温效应，炒出来才会软硬适度，获得最佳口感。

用料

• 包菜 半个
• 干辣椒 随意
• 盐 可以不放
• 油 35克
• 蒜 3瓣
• 糖 5克
• 料酒 10克
• 生抽 15克

小美版手撕包菜的做法步骤

步骤 1

主锅放3瓣蒜，1秒，速度7打碎。

步骤 2

用刮刀棒把蒜泥刮至底部，加辣椒（加不加，加多少，随个人口味），油35克，2分钟，120度，反转小勺爆香。

步骤 3

加入撕好洗干净的包菜半颗，加10克料酒，15克生抽，少许盐，5克糖，5分钟/温度v/反转速度1烹煮。

步骤 4

音乐响起盛盘即可。

菜谱创建时间：2019-03-31 19:36:27