家常茄条

作者： 鸡蛋韭菜洋芋片

用料

• 茄子 一盘
• 蒜 两瓣
• 姜 五片
• 辣椒 五个
• 味极鲜 一勺
• 水豆豉 两勺
• 花椒油 一小勺
• 番茄酱 一勺
• 卤腐 一小勺
• 花椒 适量
• 八角 一个

家常茄条的做法步骤

步骤 1

姜：切丝 蒜：切片 辣椒：切段备用

步骤 2

茄子：切条备用

步骤 3

拿一个小碗放入：卤腐、花椒油、番茄酱、味极鲜、水豆豉。

步骤 4

搅拌均匀就变成这样了（现在主要食材都准备好了）

步骤 5

起火上锅热油，没开火的时候就可以放入八角和油了

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步骤 6

步骤 6

油烧开后放入茄子，就和图片一样了

步骤 7

炸成这个样子就差不多可以出锅备用了。

步骤 8

把油倒完不用留油，但是锅上还是会有油残留就像这样。

步骤 9

不用管它，直接放入姜丝和辣椒翻炒

步骤 10

依次加入花椒、蒜，还有刚才准备好的酱汁翻炒

步骤 11

爆香后加入一点点水，不要放太多

步骤 12

放入刚才炸好的茄条

步骤 13

大火收汁，出锅

家常茄条的小贴士

觉得不美观的出锅装盘后可以撒点香菜或葱花

菜谱创建时间：2019-03-31 18:53:49