做一份的高档黑椒牛扒就这么简单

作者： 村长大神

在情人节，为了不和别人挤，就自己弄了，做了一顿西餐给女票吃，这份黑椒牛排是其中一个菜，哈……

用料

• 牛排 2块
• 黑胡椒 适量
• 橄榄油 适量
• 西兰花，胡萝卜 随意
• 洋葱 适量
• 蒜 2瓣
• 盐 适量
• 生抽 适量

做一份的高档黑椒牛扒就这么简单的做法步骤

步骤 1

我选用的是澳洲西冷牛扒，隔一晚从冷冻室转放在冷藏室，一块坚硬的冰牛扒经过一晚好，已经变得柔软了。

步骤 2

再把牛扒提前半小时从冷藏室取出，洗干净，放置常温，期间会有血水渗出，要用厨房纸吸干，保持牛扒干爽

步骤 3

半小时后，加入少量盐、胡椒粉、橄榄油，把牛扒抹匀，给牛扒做个massage！

步骤 4

把适量橄榄油加入平底锅，大火加热，看到冒烟就可以放入刚才按摩好的牛扒，记住，记住，记住，一放入牛扒大火煎15-30秒，还要压一压，这个很重要，要用猛火短时间锁住肉汁，这是成功的关键。然后把火调小，煎1-2分钟，根据牛扒厚度，个人喜好决定时间。

步骤 5

然后把牛排🥩夹起，把火调最大，反转剪另外一面，压住10秒，调小火，再煎1-2分钟，上碟

步骤 6

酱汁制作：这需要提前弄好，将蒜、洋葱剁碎，加入橄榄油在锅里爆香，再加入黑胡椒粉，加点生抽，少量水，大火煮开，把火调小，期间不停画圈圈，别煮糊了，直到酱汁变粘稠。

步骤 7

然后把洗净的西兰花🥦胡萝卜🥕切好煮熟，用于摆盘，在牛扒上磨点黑胡椒，那就完美了！

步骤 8

这图可以先发朋友圈了……

菜谱创建时间：2019-03-31 18:06:01