软绵抹茶酸奶戚风蛋糕

作者： 尹尹滋味

春之色，嫩绿盎然，擅长做戚风，而且还要软绵口感，就属这个抹茶酸奶戚风蛋糕了，不会被气疯的喔😝

用料

• 鸡蛋4 个
• 抹茶8 克
• 细砂糖60 克
• 低筋面粉120 克
• 玉米油30 克
• 酸奶100 克

软绵抹茶酸奶戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

将低粉和抹茶粉过筛备用，可以直接混匀，也可以把抹茶粉用少许牛奶拌匀再加入，我是偷懒了，所以直接放。

步骤 2

加入酸奶，玉米油，把鸡蛋分离，蛋黄加入粉类材料拌匀，蛋清备用，稍后打发。我是一次做了两个蛋糕，所以图片会显示有6个鸡蛋，材料可以按上述的。

步骤 3

用打蛋器充分拌匀

步骤 4

质感是这样的，可以滴落，但不会很快消失。

步骤 5

打发蛋清，分两次加入细砂糖，这是粗泡时第一次加入。

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步骤 6

步骤 6

打到细泡时第二次加入白砂糖

步骤 7

然后继续打发

步骤 8

蛋清打到干性发泡，提起打蛋器有小尖角。

步骤 9

打蛋盆里面也有弯弯的小角

步骤 10

准备混合

步骤 11

取三分一的蛋白糊加入抹茶糊里，翻拌均匀，注意手法，不要消泡。

步骤 12

拌匀后是这样的，再倒入蛋白糊里

步骤 13

继续翻拌均匀，要达到这样的效果。

步骤 14

倒入蛋糕模具中，我用的是不粘模具，如果是普通的铝膜，需要提前刷点黄油，以便容易脱模。

步骤 15

提前预热好烤箱，150度，其实160度也可以，只是温度高一点，蛋糕的表面会比较上色，显黄，所以我做抹茶蛋糕会稍微低一点温度。但各家烤箱都不一样，所以按自家的来，150度到180度都是可以的。

步骤 16

一次放入两个蛋糕，比较省事快捷，烤50分钟即可。

步骤 17

快出炉啦

步骤 18

出炉后，颠几下模具，稍微晾凉。

步骤 19

脱模后，再放置全凉透即可食用。

步骤 20

两个一起晾

步骤 21

切开后的效果，充分发蓬松，而且口感绵软细腻，带着淡淡的抹茶清香。😋

步骤 22

这个打包送给朋友😁

菜谱创建时间：2019-03-31 17:43:29