酸菜五花肉（家常铁板）

作者： 不吃葱姜蒜仙女

酸菜是东北人的家常菜之一，吃法很多，今天分享一个家常快手做法，下班回家几分钟搞定，在外面吃烤肉的时候必点的铁板酸菜五花肉，今天搬到家里厨房，没有铁板也轻松搞定。

用料

• 五花肉 300g
• 酸菜 500克
• 油 适量
• 盐 适量
• 酱油 适量
• 孜然 适量
• 芝麻 适量
• 五香粉 适量
• 糖 适量

酸菜五花肉（家常铁板）的做法步骤

步骤 1

五花肉切片

步骤 2

买的袋装酸菜，温水投洗几遍攥干

步骤 3

锅内放油烧热，加五花肉煸炒几下放五香粉和糖

步骤 4

炒制如图，肥肉中的油都靠干，这样吃着不腻，放酱油

步骤 5

到入酸菜，继续翻炒，放盐

步骤 6

待酸菜炒干，撒上孜然芝麻，翻炒几下出锅

步骤 7

成品图

酸菜五花肉（家常铁板）的小贴士

酸菜的重点是多放油，其次这道菜想做出铁板感觉重点是要酸菜中的水分炒干，多加孜然，味道才能出来，炒肉的时候放五香粉可以去腥提味，放糖也是为了提鲜。我做菜炒肉的时候一般都少放一点糖，大概5g左右，一平勺。

菜谱创建时间：2019-03-31 16:43:04