豆腐切块，用厨房纸吸干水分；大虾后背开口，除虾线；切葱花备用
老豆腐切块，平底不粘锅放一点点油，很少的，把豆腐平铺在不粘锅底，小火两面煎微黄
将酱油，番茄酱，白糖，盐，耗油放入碗中搅拌均，在家半碗水备用
豆腐煎好后，原不粘锅加少量油，放入收拾好的大虾，两面煎至变色，把虾扒到锅边，放入葱花，放入半碗调料烧开，下入煎好豆腐，收汤。整个菜10分钟左右。