1.热锅，倒入油和少许重庆火锅底料，待接近融化，放入提前准备的蒜瓣、姜丝、花椒、香叶、八角、湖南剁辣椒，小炒。
2.倒入洗尽的田螺，翻炒，加入适量福建红酒，接近淹没螺丝，再加一小碗水，放入适量盐、鸡精、砂糖焖煮。
3.焖到锅中的汁液少许时，加入适量孜然，翻炒出锅～