小火放入葱蒜末一丁点花椒面炒香，放酱油转大火让酱油起泡。
放香干炒匀炒上色成熟。
放芹菜炒上色断生，放盐味精。
起锅前淋入水淀粉，家常口味有点汤汁包裹更下饭。喜欢吃爆炒香气干爽口味的可以试试不放水淀粉。
特别香。一道很平常的家常菜，注意一下放调料的步骤就可以饭馆味了。少许花椒面是增加锅气的作用，不是吃花椒味所以少放。酱油要先放才有锅气。