除黄油外所有原料混合揉至如图所示。这里我用的厨师机，家庭用面包机也可以，不建议手揉，累死。
加黄油，可以分次加也可以一次性，揉至混合后换中档搅打。
搅打过程中不沾盆不粘棒表示面团状态不错。
揉的过程中可以停下来整理面团，刮一下搅拌棒上的面，顺便看看面团状态，这个时候伸出的膜较厚，但已经稍有筋度，继续中档揉。
取一小块面团，可以抻出薄薄的手套膜，并且提起面团可以拉长，状态OK。
手动揉一下，翻面，光滑面朝上。
直接用揉面盆发酵，密封放置温暖湿润处做初步（基础）发酵。
手指蘸面包粉插入面团，若小洞不回弹，面团不塌陷，证明发酵充分，可以进行下一步。
排气，取出面团两手轻压排出大气泡。
分割，滚圆。
松弛，静置一会儿。
整形，静置后按个人需要整形。
最后发酵。
发酵结束烘烤。
最后分享面包保存方法。点开详图。
1⃣️黄油用时再从冷藏中拿出来，不建议融化使用，室温过高会导致面团提前发酵，一旦提前发酵就等于失败。 2⃣️制作吐司时必须手套膜，普通甜面包不用很薄的膜。 3⃣️初步（基础）发酵温度27度，湿度75%。 4⃣️ 检视面团是否完成基础发酵方法和状态：手指蘸面包粉插入面团，若小洞很快回弹，证明发酵不足需要继续发酵；若小洞不回弹，面团不塌陷，证明发酵充分，可以进行下一步；若面团塌陷，证明发酵过度，不适合做下去了，可以分个小块冷冻保存做老面。 5⃣️面团尽量减少分割次数，以免破坏组织。 6⃣️分割面团做到每个重量一致，有利于烘焙程度一致。 7⃣️面团摆放有间隔。 8⃣️最后发酵是否完成：目测明显体积变大，手指轻按面团不会回弹并略有张力。 9⃣️烘烤前烤箱预热充分 🔟刚考完的面包表皮微硬，晾凉后密封会回软的。