零基础撩妹姜撞奶（零失误超详细）

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作者：农大妈

日常直男三连：吃了吗？睡了吗？多喝热水女孩子不舒服，最不想听到“多喝热水”！上回已经教过大家男神炖汤，现在把黄姜的尾料用起来，凑齐生理期暖心两件套！老广州甜品店中奶类甜品深得大女王与小仙女们的喜爱，撩妹必学。其中双皮奶、凤凰奶糊、姜撞奶，前两者需要蒸煮或者控制火候，姜撞奶最省事的！大家普遍觉得在家难制作，其实不然，结合我在多家店吃过的口感和反复做过的失败经验，此教程零失误。傻瓜式操作3个步骤，直男都会做耗时5分钟成本5元内 5分钟可一次制作多碗哦（图文使用权归本账号所有，于“下厨房”首发，转载需联系并注明）

用料

鲜牛奶

1盒×236ml

黄姜（必须黄姜而非生姜）

2/3盒×0.124kg 图中有大小，约日常的3块

糖

1勺，文中有示例

零基础撩妹姜撞奶（零失误超详细）的做法步骤

步骤 1

还记得在男神撩妹炖汤那期用过的黄姜吗？一盒根本没用完，剩下的姜五分钟再学个甜品，做饭的男人最性感！

步骤 2

本次用到的量如图，算日常的三小块（做家常菜不用精确到多少克多少毫升，按大约的块头买就行）

步骤 3

直男课堂：请用削皮器，看到我男朋友每次都用一把大刀削各种皮儿，让人心惊胆战……止血贴备足了

步骤 4

步骤一：榨姜汁！姜切小块

步骤 5

此处推荐厨房神器-手动搅蒜器！榨汁机也可以，和日常榨果汁的器皿分开，容易串味儿。器皿要擦干不能有水别用宜家的压蒜器，费时费力，每次只能放进一小块姜，因为姜纤维多，那玩意儿只适合压蒜，制作姜蓉很费劲，经常会卡住，不好出蓉

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步骤 6

姜块放入

步骤 7

姜块碾压成姜蓉，颗粒粗点也可以用，本次榨完汁的余料我会存冰箱，下次做菜作辅料

步骤 8

步骤二：煮牛奶。鲜奶倒进锅内（250ml左右的盒装奶都可以，本次为了测评钱大妈销售的乳品买了店内的燕塘鲜奶）

步骤 9

加入一勺糖，担心甜度的可以煮开后再增加用量（家常烹饪不用精确到多少克多少毫升，精确的计量是西餐烘焙才考虑的，测算那玩意儿会降低直男的烹饪兴趣与效率，小勺子大小约是你尾指两节关节的长度就可以）

步骤 10

选择电磁炉“热奶”功能，这锅就可以放着不用管了！（目前用的是海尔电磁炉，此功能非常方便无需控火，如果没这个功能或者用燃气炉，请选择最小火，牛奶怕糊锅）

步骤 11

神器过滤网，十块钱一百只，日常都洗净晾干用来过滤榨汁渣，用完再套到水槽口过滤残渣，一次性日抛用品

步骤 12

过滤网套碗上倒入姜蓉

步骤 13

手上戴个保鲜袋，挤姜汁（保鲜袋有用，往后看）

步骤 14

榨出来这么点就可以做一份，真的够用了（因为我劲儿小挤不出多少汁水，划重点：必须用黄姜，生姜汁水多，但有过失败案例）

步骤 15

保鲜袋摘下反手套住姜蓉包，直接放冰箱下次炒菜用（1.5元一盒黄姜搞定煲汤、甜品、炒菜，使用率嗷嗷儿的高）

步骤 16

牛奶冒小泡熄火静置10-20秒

步骤 17

步骤三：撞奶。倒进姜汁内

步骤 18

静置10秒，微微凝固后享用，口感软滑奶香浓郁。学会这个甜品，在女神面前展示姜与奶的化学反应魔法，你就是餐饮界刘谦！

步骤 19

失败经验提醒：千万不要用德亚这款全脂奶，可能跟脂肪含量有关，这款牛奶试了不同温度、增加姜汁都失败了。盒装伊利纯牛奶和文中用的那类新鲜屋包装的鲜奶，都是可以成功的。同志们如果有其他失败的经验请在评论中一起分享。

步骤 20

今日食材：【燕塘鲜牛奶】⭐⭐⭐⭐ 4.5元/盒，日期新鲜。但新鲜屋包装的巴氏消毒鲜奶保存期限短，家用长期囤货还是买伊利的纸盒纯牛奶吧，成本更低。【黄姜】⭐⭐⭐⭐⭐ 别以为基本辅料就不能测评了，我对比的是性价比和省事儿，给五星的原因是周边超市都买过菜，但姜蒜这样的辅料质量良莠不济，价格差不多，钱大妈更新鲜，黄姜味道很浓烈，被泥土包裹着，根块比较湿润，损耗成本折合为1元，剩余部分留着做姜撞奶。