【提前一晚准备】 雪燕冷水泡发10小时「一晚左右」，洗干净，去除杂质。 - PS：泡发好的标准：雪燕没有团状，拉丝或者沙冰状（成团的话，撕开继续泡发后，雪燕泡发率很高需要大碗，多加点水）
红枣，枸杞，雪燕，老冰糖入炖锅，加适量水（盖过食材即可） - PS：红枣去核切片，或者直接用红枣片。
大火烧开，转，小火慢炖10~15分钟
辨别雪燕好坏一看：形态 正宗的雪燕形态不一，不规则，表面含树皮类杂质。 - 人造雪燕，形态较好，或通过磨具生产形态一致，或半磨具生产有手工塑性的痕迹。
辨别雪燕好坏二看：色 正品特级雪燕，颜色微黄透亮 - 辨别雪燕好坏三看：味 正品雪燕有一股淡淡酸味，泡发后酸味消失。