爆香的流星锤酥炸鸡腿

作者： Amiao私房菜

没有几个人能抵抗这个流星锤炸小腿的爆香诱惑力，如果我晒给教练看，他一定是甩出一张捶胸顿足的表情包，嗯我比较自律，只品尝了一个哈😝 一公斤七人份，小朋友给十分，全部吃光光，厨师真开心😄。 这几天追剧看《都挺好》的，可以备一下当小食，长肉肉请自己负责哈。

用料

• 鸡翅根 1袋1公斤
• 料酒 2大勺
• 黑胡椒粉 适量
• 盐 2克
• 炸鸡粉 1包45克

爆香的流星锤酥炸鸡腿的做法步骤

步骤 1

翅根洗净

步骤 2

骨头一端转圈切口至骨，小心手

步骤 3

一手握着一端转圈，一手用刀向下撸下去

步骤 4

2克1小勺的盐，2勺料酒，适量黑胡椒粉抓匀，稍微腌渍一下

步骤 5

炸鸡粉一袋说明是用作600克鸡肉里，我这1000克也刚好够用

展开全部

步骤 6

步骤 6

裹匀炸鸡粉

步骤 7

锅里放油，油温插个筷子到底，冒大泡，可以下鸡腿了，注意中小火

步骤 8

炸至四面发黄约9成熟，捞出

步骤 9

把火调成中大火，复炸第二遍，使鸡肉全熟，表皮金黄，酥脆

步骤 10

哇哦，好香的外焦里嫩的流星锤

步骤 11

🍺啤酒和炸鸡的确是绝配

爆香的流星锤酥炸鸡腿的小贴士

火候掌握很关键，第一遍中小火慢炸，第二遍中大火快炸，不要焦，不要干

菜谱创建时间：2019-03-30 23:05:31