瘦肉切片，尽量切薄而大片。装盘，加生粉，食用油，生粉，鸡蛋白一只，用筷子搅拌放在一边。
锅里烧水，水开后倒入洗干净的豆芽烫熟一下。如果想家白菜或者其它菜也一样，烫熟一下沥水装盘。
切一小块牛油火锅底料，我用的十吉重庆火锅底料。在某宝买的。
锅烧干倒入食用油，放火锅底料稍微炒一下，不抄也可以。然后倒入水煮开，把刚开始腌制好的瘦肉倒进煮熟。
肉熟了，直接倒入豆芽打底的汤盘。
切一些碎的姜和蒜撒在上面，再加点葱，忘记买葱了所以我加的湖南辣椒。然后烧热一些油浇在上面。
完工，虽然图片拍得不好，但真的很好吃！