香葱肉松蛋糕卷

作者： ʚ�ɞ俊儿ପ�ଓ

用料

• 蛋黄部分
• 蛋黄 4个
• 白砂糖 10克
• 玉米油 45克
• 牛奶 55克
• 盐 2克
• 低筋面粉 80克
• 蛋白部分
• 蛋清 4个
• 白砂糖 60克
• 装饰部分
• 香葱 适量
• 肉松 适量
• 美乃滋（或其他沙拉酱） 适量

香葱肉松蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

先制作蛋黄糊部分：将蛋黄，糖，玉米油，牛奶依次倒入碗中并搅拌均匀 倒入食盐搅拌均匀

步骤 2

在蛋黄糊中筛入低筋面粉 并搅拌至无颗粒状态

步骤 3

蛋白糊部分：分三次将白砂糖倒入蛋白中打发至中性发泡，提起有小弯钩！忌过度打发 蛋糕表面容易开裂！

步骤 4

将蛋白糊和蛋黄糊充分搅拌均匀

步骤 5

倒入28cm×28cm的烤盘中，烤盘提前铺好油纸！将蛋糕糊抹平轻震出气泡

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步骤 6

步骤 6

在表面撒上肉松和香葱

步骤 7

烤箱提前预热 中层放入蛋糕糊180°15-18分钟 蛋糕表面上色及时加盖锡纸

步骤 8

烤好的蛋糕出炉 蛋糕正面铺张油纸 然后翻面 趁热脱掉背面的膜

步骤 9

凉至温热 就在蛋糕背面抹上美乃滋或其他沙拉酱 再撒上肉松

步骤 10

慢慢卷起 定型半个小时

步骤 11

over

菜谱创建时间：2019-03-30 20:50:22