我家的汤碗，2小把就这么多，干木耳看着不多一泡发就是一盘的量
木耳热水泡发以后把蒂去除洗净备用。葱切末，干辣椒切小段备用。
猪肉切片用姜粉抓匀，没有姜粉放白胡椒粉也是一样。
锅里放油6、7成热时下肉片中火煸炒，一直炒到肉片变色，继续煸炒。
炒到肉片表面略变金黄色发干，放入葱花和干辣椒炒匀，炒出葱香味。
下木耳大火继续翻炒，噼噼啪啪，跟放炮一样热闹啊，翻炒几个来回以后放入2勺生抽，1勺耗油，小半勺盐，炒匀出锅。
临出锅撒点小葱。
肉是干煸的风格，全程不能放一滴水哦。下饭下饭！快来试试吧～
爆炒木耳时要大火，提前把调味料都准备好放手边，不然可能你转身拿调味料的功夫木耳就飞出锅外头来啦。 木耳选取小朵的那种，比较容易入味。