超简单四寸滴落草莓奶油蛋糕【北鼎烤箱菜谱】

作者： 阿倩呀倩倩

北鼎烤箱开光顺便给自己补一个生日蛋糕嘻嘻。 话说年纪大了以后就不太能吃奶油多的了，所以给自己做了四寸的，小小的没负担，而且操作起来也很容易，不用抹面，也不用分片，相对来说比较容易成功的哦~ 这里给的配方可以做两个四寸奶油蛋糕，大家制作的时候可以根据自己的情况调整哦~

用料

• #蛋糕胚（两个四寸）
• 鸡蛋 3个
• 牛奶 30克
• 玉米油 30克
• 低筋面粉 36克
• 细砂糖 30克
• 柠檬汁 几滴
• #装饰（两个四寸）
• 奶油 100克
• 糖 10克
• 草莓 5个

超简单四寸滴落草莓奶油蛋糕【北鼎烤箱菜谱】的做法步骤

步骤 1

预热烤箱165°

步骤 2

看一下蛋糕胚要用到的食材

步骤 3

分蛋，把蛋白里加入一些柠檬汁放入冰箱冷藏待用，蛋黄放室温待用即可。（注：蛋白必须放在无水无油的容器里）

步骤 4

将牛奶和玉米油倒入一个新的盆里

步骤 5

用蛋抽混合均匀

步骤 6

筛入低粉

步骤 7

手持蛋抽用画“z”的方法将面糊混合均匀

步骤 8

加入蛋黄并且混合均匀蛋黄糊

步骤 9

从冰箱取出蛋白，用电动打蛋器搅打。（电动打蛋头也要无油无水哦）

步骤 10

打至粗泡阶段，一次性加入糖。

步骤 11

打至干性发泡阶段

步骤 12

取三分之一的蛋白加入蛋黄糊里面，翻拌均匀。这里我用的是蛋抽，也可以用刮刀，不过我感觉蛋抽不容易消泡，大家可以根据自己的习惯选择。

步骤 13

将混合好的蛋黄糊一起倒入蛋白里面，继续翻拌均匀。

步骤 14

倒入模具里，震几下，可以震出一些气泡并且震平面糊。

步骤 15

这个时候烤箱应该也预热好啦，165度烤35-37分，时间和温度大家根据自己家烤箱的习惯调整哦。

步骤 16

放进烤箱里烤制

步骤 17

出炉以后倒扣放置在晾网上，等待蛋糕变凉。

步骤 18

变凉以后脱模，脱模以后整理一下蛋糕胚，假如有些不平整就用刀切一下，假如很平整就不需要这一步。

步骤 19

从冰箱里拿出淡奶油加入糖用电动打蛋器打发，这里淡奶油的分量不多，可以选择一个深一些并且口径小一些的容器，会方便打奶油一些。打蛋头也可以只套一个就行了。打到六分的状态，就是奶油开始变稠，但是移动容器还可以缓缓流动的状态。

步骤 20

将打好的奶油倒在蛋糕上面，用小刮刀或者小抹刀来回推平奶油，这样奶油就会被推到蛋糕边缘，因为能流动就会滴在边缘。放上对半切的草莓，撒上糖粉就完成啦。（注：假如奶油太稀就会落的很明显，没有这种厚重的感觉，但是奶油如果太厚也会滴不下来。如果不慎打的太厚可以再加入一些奶油一起搅打）

步骤 21

也可以切块放一些奶油和水果直接吃~

超简单四寸滴落草莓奶油蛋糕【北鼎烤箱菜谱】的小贴士

淡奶油用的是蓝风车

菜谱创建时间：2019-03-30 16:56:41