寿乡月婆鸡

作者： 翊海居士

该做法来自世界长寿之乡巴马，产妇，病人最合适食用。做法简单，鸡肉香，汤水清甜， 营养价值高。

用料

• 现杀鸡（除了嫩鸡，其余都可以） 1只
• 姜 5片
• 料酒 3勺
• 盐 2小勺

寿乡月婆鸡的做法步骤

步骤 1

准备现杀整鸡一只，姜5片

步骤 2

鸡切件，剃掉肥油和明显脂肪。

步骤 3

将鸡肥油和脂肪下锅炼油后留少许底油准备炒鸡（多余的鸡油滤出后可用于炒青菜）

步骤 4

锅里留少许油，放姜和鸡块大火猛炒

步骤 5

鸡炒至金黄，这时又会逼出很多油，再滤一次

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步骤 6

步骤 6

加入大量开水。

步骤 7

大火猛煮，撇去浮油，加料酒。

步骤 8

盖锅盖，继续大火猛煮15分钟，起锅前5分钟加盐，美味的鸡汤就完成了！

寿乡月婆鸡的小贴士

1.做月婆鸡，土鸡为最佳，其次鸡要痩一些。 2.炒鸡和煮汤一定要大火，这样才能在短时间逼出鸡肉的鲜味。 3.记得撇去多余的油

菜谱创建时间：2019-03-30 14:23:59