超好吃的越南牛肉米粉Pho

作者： 酱油和咖喱呢

用料

• 米粉 423克
• 牛腩 200克
• 牛骨 1000克
• 八角 4个
• 桂皮 2块
• 花椒 1勺
• 鱼露 20毫升
• 姜 1只
• 大蒜 1整个
• 黄皮洋葱 1个
• 紫皮洋葱 半个
• 牛肉丸 6个
• 粗盐 少许克
• 柠檬 半颗

超好吃的越南牛肉米粉Pho的做法步骤

步骤 1

把买来的牛肉洗净放入锅中，加水没过牛骨

步骤 2

大火煮10分钟左右，边煮边撇去浮沫

步骤 3

煮的同时，将黄皮洋葱、整个大蒜、生姜对半切开后，放入烤箱烤5分钟左右，烤至香味溢出，表皮微黄

步骤 4

取另一口锅放入八角、花椒、桂皮小火烘烤至香味溢出

步骤 5

将焯完水的牛骨、烤完的洋葱生姜大蒜、炒香的香辛料一起放入锅中，加水沫过食材

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步骤 6

步骤 6

将牛腩表皮涂抹上少许粗盐粒放入锅中

步骤 7

大火煮至沸腾转中小火，期间撇去浮末。煮2-3小时后，拿出牛腩。

步骤 8

剩余牛骨汤料继续炖煮，煮至骨髓溢出。

步骤 9

令取一口锅下米粉，米粉开水入锅煮10分钟左右，煮至软。捞出冷水冲凉备用。

步骤 10

开水下牛肉丸煮熟捞出。

步骤 11

取滤网滤出骨头汤，向汤内放入鱼露，边滴边尝，滴到你觉得合适的程度

步骤 12

准备生豆芽、紫洋葱丝、柠檬、红椒粒做辅料

步骤 13

自己加料，完成啦。

菜谱创建时间：2019-03-30 13:37:22