之前过程没拍图如下：这个可以自己改良 田螺洗干净过水放一边，鸡切块用料酒生抽腌制一会，起油把鸡肉入锅翻炒均匀变色出锅…小火把姜蒜、桂皮、沙姜、八角炒出香味，在放入豆瓣酱……
放鸡肉田螺下去翻炒、加蚝油、生抽、辣椒以及干辣椒继续翻炒，然后加水焖至10至15分钟，放入青蒜出锅在加一些胡椒粉。 ps：这个可以自己改良的，做的味道也是自己家人喜欢吃，可以自由发挥，这个仅供厨艺交流。