准备好用料。
分离蛋白、蛋黄，用无水无油容器盛放，将蛋白暂时放冰箱冷藏。 此时，开烤箱180度预热。
将酸奶、油倒入干净、无水无油的大盆内。
用打蛋器搅匀。
筛入低粉。（请忽略小黑点点，是残留在筛子上的黑米粉）
划一字拌匀（不要划圈，否则面粉会出筋），横、竖划都可以。 混匀后静置。
将蛋白倒入主锅，注意主锅必须干净、无水无油、冷锅。
滴入几滴柠檬汁，可增加蛋白打发稳定性。（此步骤可省略）
设置4:30秒，速度3.5打发，打发至一分钟后，分三次放入白砂糖。
此时，将蛋黄倒入酸奶面糊。（此为后蛋法，此法能让乳化过程更为充分）
依然是划一字混匀。
得到细腻的蛋黄糊。
此时，蛋白已打至硬性发泡状态。
将蛋白分三次加入蛋黄糊，快速轻柔翻拌。
将蛋黄糊高空倒入模具。
烤箱设置上120度、下150度，40分钟。（根据自家烤箱的脾气微调）
出炉立即高空震模2次，排出热气，然后倒扣。待冷却后脱模。
开始享用吧！冷藏后，口感更佳哦😋
看看小姐的内在吧，绵软细腻，超有弹性😊
1、一定不要用土鸡蛋。 2、可以用玉米油、葵花籽油等无味的油，不要用橄榄油、花生油。 3、大多数方子是设置烤箱温度150度，50分钟，我按此设置做出来觉得偏干、硬，表皮过焦，所以做了调整。保持了口感，也更好的维护了颜值。 4、原味无糖酸奶，请适当增加糖的用量。 5、此方子是用小美锅来打发蛋白，没有小美的，换成普通打蛋器即可，其他一样。