简单易做的豆腐乳

作者： 香水百合5951

春节来不及吃的豆腐，试着做了豆腐乳，味道还挺好。

用料

• 豆腐 5斤
• 辣椒粉 20克
• 南德调料粉 280克
• 白胡椒粉 10克
• 白酒 半小碗
• 盐 30克
• 香油 80克
• 色拉油 600克

简单易做的豆腐乳的做法步骤

步骤 1

豆腐切块，放在筛子上晾干水份。再放入密封的容器内发酵，我是放在双层钢蒸锅里发酵的。春秋季节发酵3天，冬天要7-10天。

步骤 2

豆腐表面出现黄色粘液或者有一层白色绒毛，说明已经发酵好了。将各种粉、盐混合，白酒另外装碗。

步骤 3

我用的是这种调味料。

步骤 4

豆腐先沾上白酒，再每个面都均匀裹上调料粉。

步骤 5

将裹满调料粉的豆腐装入干净的玻璃罐里。香油和色拉油混合倒入锅中加热，放凉后再倒入玻璃罐里，油要把豆腐块全部覆盖。最后将整个玻璃罐放在太阳底下曝晒一周。

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步骤 6

步骤 6

刚做好的豆腐乳，品相很不错吧！

步骤 7

曝晒一周后的豆腐乳，看着是不是食欲大增！

菜谱创建时间：2019-03-30 08:34:55